Ernährung ist eine wichtige Säule in allen Heilsystemen. Verschiedene Heilsysteme werden gegeneinander gestellt. Der Einfluss der Konstitution auf das Ernährungsverhalten wird besprochen. Im Unterricht werden die Nährstoffe aber auch Vitamine und Mineralstoffe besprochen, deren Aufgaben im Körper und der Einsatz in der orthomolekularen Medizin. Der Einfluss der Ernährung auf die Darmgesundheit und damit auf das Immunsystem wird thematisiert sowie die Ernährungserziehung bei Kindern und die Bildung von Abneigungen und Vorlieben. Wir besprechen darüber hinaus die Anatomie und Physiologie des Magen-Darm-Traktes und die ernährungsabhängigen Erkrankungen.